612.- HISTORIA DE CAFE GALAVIS

Portal cafegalavis,com

Familia Galavís Girón

Fundador de Café Galavís

Esta empresa, fundada en 1918 es líder en el desarrollo industrial del Departamento Norte de Santander en Colombia, dada su solidez, importancia comercial e irrigación económica hacia otros sectores de desarrollo.

Su influencia empieza en el campo, donde los campesinos siembran año tras año, nuevos cafetos o recogen sus frutos y desde allí una larga cadena de trabajos hasta que llega a la fábrica y empieza otra. Distribuir el café y llegar hasta el consumidor.

Para analizar la importancia de esta empresa basta pensar en las estrecheces que para el año 1918 debieron existir. La tecnología se hallaba en embrión y muchas máquinas debían fabricarse, como dicen ahora, de una manera hechiza.

Los medios de transporte eran tan elementales como debe suponerse: un burro, un caballo, un buey o un cargador de bultos.

Cualquier labor en el sentido de crear una empresa se convertía en un gran esfuerzo y en un gran despliegue de creatividad como se puede apreciar en el caso de don Lino Galavís Carriedo, fundador de ésta empresa.

Sus padres , oriundos de Villa del Rosario, eran parientes del presidente José Concha y familiares lejanos del general Santander.

En los albores del siglo XX, contrajo matrimonio co Eva Girón , unión de la que nacieron Ernestina, Aminta, Nieves, Inés, Carmen, Mary y Lino.

Desde el comienzo , los esposos Galavís Girón emprendieron con tesón el trabajo de tostar y vender café. Los dos tenían una ilusión que los unía y que lograron fortalecer con amor y dedicación.

Historia de una Próspera Industria

La caficultura es la principal actividad económica que se desarrolla en Colombia. A su alrededor, cerca de 250 mil familias derivan su sustento y desde hace muchos años, el café es el principal producto de exportación de nuestro país.

Pero el café es, además, un producto de masivo consumo entre la población colombiana y mundial. Y en torno a su cultivo se ha desarrollado una enorme industria torrefactora, que garantiza la conservación de las propiedades esenciales del grano: su aroma y su sabor.

El Norte de Santander y su zona de influencia no han sido ajenos a los importantes desarrollos de esta industria, dentro de la cual sobresale con una preeminencia empresarial indiscutible, "CAFÉ GALAVIS", una de las más prósperas y antiguas empresas de la región.

Cómo Nació Café Galavís

Imagen publicitaria de Café Galavís

Por allá, en 1916, la joven pareja integrada por don Lino Galavís Carriedo y su esposa doña Eva Girón, quienes residían en la pequeña e histórica Villa del Rosario, con la prudencia con que se inician los negocios, ellos comenzaron el trabajo de tostar y vender el café que traían a lomo de mula, desde las zonas cafeteras de Santander - Colombia.

El proceso lo cumplían apoyados en un medio de fuerza hidráulica conocido en aquella época, generada por una rueda pequeña que construyó personalmente don Lino Galavís Carriedo, alcanzando una producción diaria de escasas dos cargas de café tostado. Era en la práctica el mismo sistema empleado para el procesamiento de la caña de azúcar y la fabricación de la panela.

Los éxitos obtenidos en esta fase previa, caracterizados por una creciente demanda del producto, indujeron a que don Lino decidiera construir en su propia fábrica, en 1918, una rueda de madera, de tres metros de diámetro, la cual trabajaba hasta ochenta caballos de fuerza, suficientes para movilizar una tostadora de café importada, marca "Bell" y un molino "Ventec", con los cuales alcanzó una producción diaria de diez cargas.

En las madrugadas de esos lejanos días, el café se transportaba utilizando una recua de mulas que llegaban a Cúcuta (Capital de Norte de Santander en Colombia), en cuyas calles se vendía, sin empacar de acuerdo a los pedidos de los compradores, suministrando la cantidad requerida en las vasijas que éstos llevaban al lugar de expendio.

El Comienzo de los Ensanches

Los años pasaron y lo que era una naciente empresa comenzó a consolidarse. Existía un mercado garantizado y la demanda por el café era creciente al punto de que la capacidad instalada resultó insuficiente, por lo que, en 1930, don Lino Galavís ideó y construyó una rueda generadora de fuerza, aplicando las mismas características y dimensiones de la anterior, pero esta vez, forjada en hierro. Fue un verdadero avance, pues el nuevo sistema disponía de una mayor potencia y la producción pudo ampliarse a 30 cargas diarias de café, que eran consumidas en los mercados de Villa del Rosario y Cúcuta.

Con Almacén Propio

La tradición adquirida y la sostenida demanda, hacían recomendable eliminar el expendio del café en plena vía pública, por tal razón, en 1932, Don Lino Galavís alquiló un local en la ciudad de Cúcuta, que para ese entonces se había convertido en el principal centro de consumo de sus productos, y se instaló en la Avenida 7a con Calle 12, lugar que utilizó como almacén de depósito y lugar de expendio del ya reconocido "CAFÉ GALAVIS".

Además, a estas alturas, el "CAFÉ GALAVIS" era empacado en bolsas de papel mantequilla, en diferentes medidas, lo que permitió garantizar aún más la conservación de su aroma y sabor. El empaque se hacía en unidades de 500, 250 y 62.5 gramos de café.

En 1936, en razón de que la demanda aumentaba, se adquirió una tostadora americana, de segunda mano, a una fábrica que en ese entonces descontinuaron en Cúcuta y en 1940 era tal el volumen de las ventas que se requirió la adquisición de dos motores para sustituir la rueda de hierro, con nuevos perfeccionamientos que fueron traducidos por el ingenioso empresario.

La Muerte del Fundador

Don Lino Galavís Carriedo (1879-  1951)

Para el año de 1951, un doloroso hecho enluta a la familia. El 17 de Junio de 1951, precisamente el día del aniversario de la fundación de Cúcuta, don Lino Galavís Carriedo dejó de existir. Pero la semilla de su espíritu emprendedor, de su condición de incansable trabajador y de visionario empresario, quedó viva en un hijo suyo del mismo nombre don Lino Galavís Girón.

Nueva Etapa de Café Galavís

Muerto su padre y ante la enorme responsabilidad, el joven asumió la administración de la fábrica. Era imperioso para él, concebir el desarrollo de la empresa dentro de una mayor planificación y con criterio más industrial. Al efecto, decidió trasladar la fábrica a la ciudad de Cúcuta, diseñada y construida conforme a los requerimientos de éste tipo de actividad productiva. Fue el comienzo de una nueva etapa. Toda la tecnología y los avances adquiridos en la torrefacción de café, se emplearon por la próspera empresa local. Tostadoras de las mejores marcas, los mejores molinos, las máquinas pesadoras, fueron adquiridos para modernizar la fábrica. Fue la etapa de la plena industrialización y de desarrollo tecnológico, que muy pronto produjo nuevos frutos, ya que el producto conquistó mayores mercados, por lo que la empresa continuó su línea ascendiente.

Era conveniente, elevar la calidad del producto. Y esto sólo se lograba utilizando el mejor café en el procesamiento, por lo que al flamante empresario se le ocurrió la excelente idea de traer la materia prima desde el Viejo Caldas, departamento piloto en la producción nacional del grano, reconocido internacionalmente como cultivador de café de óptima calidad. Esta decisión hizo que el café Galavís adquiriera más prestigio, por su inmejorable calidad. El liderazgo de la empresa en el mercado estaba asegurado.

Las medidas que adoptó la Federación Nacional de Cafeteros, años más tarde, para organizar el mercado nacional, garantizando su calidad, no tomaron de sorpresa a la fábrica nortesantandereana. Esta se había anticipado a fijar unos patrones de control de calidad que son los que le han permitido mejorar tan excelentes resultados.

La complejidad de la industria actual, sus sofisticados equipos, el proceso que allí se cumple, desde que se recibe la materia prima en las instalaciones de la empresa hasta su almacenamiento en óptimas condiciones de temperatura y humedad, hacen difícil su descripción. Baste saber que él comprende la más rigurosa selección del grano, su purificación previa al procesamiento y las más higiénicas condiciones para su transporte interno a las máquinas empaquetadoras de que dispone la empresa construidas específicamente por la firma Richard Pack con el fin de satisfacer las necesidades de empaque, higiene y rapidez que requiere el alto volumen del procesamiento del grano de café al que se ha llegado en la actualidad.

Para una mayor conservación del producto y de sus propiedades esenciales, la empresa ha diseñado y utiliza empaques que permiten garantizar la calidad y aroma. Los empaques disponen de una lámina de protección con base en dos películas de celofán, polietileno y una capa de aluminio, para lograr así que el "CAFÉ GALAVIS", empacado al vacío, no pierda sus calidades de aroma y sabor que lo han distinguido en el mercado.

Pero, adicionalmente, la labor industrial se apoya en un novedoso sistema de procesamiento de datos, con equipos de última generación, que permiten ejercer un mayor control de la fábrica y la adecuada atención a los proveedores y consumidores.

Café Galavis recibió el sello Juan Valdez  (somoslarevista.com)

Cuando bebemos una taza de café Galavís, no sólo estamos saboreando un producto de alta calidad, sino que detrás de ella, hay una compleja historia de duro trabajo, de seriedad  y de la búsqueda permanente de altísima calidad. El acto de recolección de forma manual y selectiva.

El secado en patios es un despliegue de habilidades, de arduos trabajos, acreedores de técnicas y secretos de una actividad de la familia  Galavís, que comenzó con su padre, don Lino Galavís en 1918, quien con visión futurista, dio a luz en Villa del Rosario a la empresa que con el tiempo se ha constituido en una de las firmas más sólidas de la región. Don Lino vive para contar la historia y para saborear los logros que, hoy, continúan sus hijos.

Recolectar, fermentar y lavar, despulpar, desmucilaginar, secar, trillar, limpiar y separar, clasificar, almacenar, mezclar, seleccionar, pesar, ensacar, transportar, eso es lo que se hace antes de llegar a la planta, en la cual el café es recibido y evaluado, tostado, enfriado, despedregado, ensilado, mezclado, molido, desgasificado, empaquetado, pesado, agrupado, enfardado, paletizado, y transportado. El café también es sometido a diversas pruebas de laboratorio, se evalúa humedad, sabor, color y granulometría. El café, tal cual vino francés también es catado por profesionales, dice Lino Galavís (hijo).

Para una empresa como Café Galavís, generadora de empleo para Cúcuta y el departamento Norte de Santander, en el oriente colombiano, tener el sello  Juan Valdez desde 2015, otorgado por la Federación Nacional de Cafeteros, es un respaldo que significa poseer el mejor café del mundo, es decir, un café extraordinario. 

Recopilado por: Gastón Bermúdez V.

611.- EVENTOS DE MITAD DE SIGLO XX

Gerardo Raynaud

Veníamos diciendo que desde la mitad del siglo 20, la ciudad había tomado un rumbo más dinámico, en todos los sentidos y a pesar de la actitud medio campechana de algunos habitantes, las facilidades y los intereses que albergaba la hacían atractiva para los fuereños y de ahí la ventaja para que retornara a su condición cosmopolita que la había caracterizado en el siglo anterior.

Fueron inicialmente los europeos, particularmente italianos y alemanes quienes se afincaron en estas tierras y quienes por razón de las circunstancias políticas no tuvieron otra opción que emigrar cuando arreció la guerra en el viejo continente y posteriormente la avalancha de ciudadanos del cercano oriente, quienes tuvieron que salir por situaciones parecidas cuando fueron invadidos por los turcos, pero en sentido contrario, circunstancia que a la postre resultó de gran beneficio para el país, en especial en las zonas costeras, donde encontraron el ambiente que les permitió integrarse y generar grandes provechos.

Sin embargo, no todos los que llegaban traían sanas intenciones, sobre todo con las chicas, pues hubo un momento que uno de los delitos más frecuentes era el robo o rapto de jovencitas, sin distingo de edades.

Al parecer, en las parroquias se realizaban numerosos matrimonios por solicitud de la justicia ordinaria y algunos otros con los célebres padrinos gringos, Smith y Wesson. A pesar de lo diligentes que eran las autoridades de entonces, no todos los casos eran resueltos y muchos quedaban en la impunidad. No importaba la edad de la mujer y así fuera mayor de edad (entonces a los 21) y sus relaciones consentidas, la sola denuncia de los padres bastaba para que el “detectivismo” saliera en la persecución de la pareja.

El caso que voy a narrar muestra la acuciosidad de la sociedad del momento y lo importante que resultaba que la pareja se desposara oficialmente por lo católico, así no estuvieran de acuerdo o no lo desearan, por cualquier razón.

Esta es la historia de Esteban y Carmen Graciela, un par de enamorados, él músico de profesión y ella, que aunque vivía con sus padres, ya había cumplido la edad de independizarse, como quien dice de ‘merecer’ y sus padres no estaban de acuerdo con la relación, que no era propiamente musical, con Esteban, por aquello de la mala reputación que tenían los intérpretes sonoros.

Llevaban varios meses de relación y Carmen, cansada de los continuos regaños de su familia que se oponían a los amoríos, un buen día, salió en la madrugada de su casa de la esquina de la calle catorce con décima, con el pretexto de ir a la misa tempranera y no regresó a la casa en todo el día, así que sorprendidos los padres, instauraron las respectiva denuncia, acusando a Esteban como el posible raptor.

Hechas las indagaciones preliminares, se comprobó que la pareja se había desplazado a Venezuela, razón por la cual no les quedó otra alternativa que desistir de la acción de recuperación. La pareja esperó un tiempo prudencial, previendo que la situación se olvidara y así duraron once días en la población de San Antonio hasta que acosados por las necesidades optaron por regresar, con tan mala suerte que en la primera oportunidad, ambos fueron capturados y llevados, no a la cárcel, sino a la iglesia para que les leyeran la consabida epístola y fueran declarados, no culpables, sino legalmente casados.

El casorio fue todo un espectáculo, pues al enterarse sus colegas musicales, no dudaron el brindarle el homenaje que se merecía por cambio de estado. Mientras esto sucedía en la pacata sociedad de entonces, otras noticias más alentadoras se anunciaban para beneficio de la región. Hasta entonces, el único paso vehicular a Venezuela, por esta frontera era al angosto puente, de una vía, que nos unía con San Antonio del Táchira. El paso a Ureña se hacía por entre las aguas del río, cuando no estaba crecido y algunos peatones tenían que atravesarlo en canoa. De hecho, personalmente hice ese viaje en varias ocasiones ya que vivíamos en El Escobal y uno de los paseos era ir a Ureña que resultaba más cerca que trasladarse a Cúcuta.

Pues bien, por esos días, el gobierno venezolano acababa de comunicar a su homólogo colombiano que había sido aprobado el proyecto de construcción del puente sobre el río Táchira, obra que sería costeada por ambos gobiernos y cuyo costo no fue informado; de hecho, pasaron algunos años para que el puente se hiciera realidad, eran otros tiempos menos complicados.

Para terminar con esta crónica de mitad de siglo, les narraré la celebración del primer año de la emisora que impuso un nuevo estilo de radio local, se trata de la Radio Guaimaral ‘la chica para grandes cosas’ que muchos creían que no cumpliría su primer aniversario.

De las tres estaciones que por entonces se disputaban la exigente sintonía del público, Radio Guaimaral se había erigido como la ‘voz más popular y sugestiva de Cúcuta’ enclavada desde sus inicios en el simpático y acogedor barrio Los Sauces.

No sobraron los elogios el día que cumplía su primer año de labores, sobre todo, dentro del apático y despreocupado ambiente cucuteño por las cosas del civismo, pues esa había sido la estrategia de Carlos Ramírez París, promotor y socio inicial de la emisora, quien en compañía de sus amigos y colegas Olga Acevedo, Nieves Josefa León, Mercedes Colmenares, Alfonso Sandoval Burgos, Julio Palacios Pérez, Jacinto Jara y el reconocido locutor de la época Uribe Z., habían echado la casa por la ventana para celebrar el fausto acontecimiento.

El momento se había confabulado, no solamente para celebrar la efemérides, sino que aprovechando la ocasión, varias modificaciones se le hicieron, tanto a la parrilla de la emisora como a las actividades ejecutivas de la empresa.

Inicialmente, el trajín sumado a otros sucesos personales había originado la primera renuncia en la naciente empresa; Olguita Acevedo, quien fuera el ‘alma y nervio’ de la estación durante la dura etapa de sus inicios, tomó la determinación de retirarse para trasladarse de manera definitiva a la ciudad de los parques y aunque su ausencia fue muy lamentada, de inmediato se procedió a encontrarle reemplazo, que resultó tanto o más eficiente en la persona de Mercedes Colmenares Niño, quien asumió sus tareas de manera inmediata.

Así mismo, se dispuso para ese día una programación especial, en la que intervinieron artistas criollos de mucho cartel y un detalle particular que llamó la atención del público en general, pues la empresa había mandado elaborar uniformes para todo el personal, algo verdaderamente novedoso para la época, pero que resultó muy atractivo pues identificaba a la distancia los periodistas y locutores generando expectativas agradables para quienes asistían a los espectáculos transmitidos por la emisora.

Esa misma actitud la venía asumiendo desde hacía algún tiempo, cuando por razones de trabajo estuvo realizando un recorrido por tierras centroamericanas y ahora aplicadas en nuestro medio le estaba dando magníficos resultados.

Claro que mientras esto acontecía, la competencia no se quedaba quieta. La Voz de Cúcuta, reconocida como la emisora de la avenida quinta, se había comenzado a ‘devanar los sesos’  tanto para presentar los éxitos musicales más reconocidos del momento como lo era Juan Legido, “El Gitano Señorón”  quien muriera años después en Bogotá, de un infarto;  Betty Meléndez “La Gitanilla”, ambos artista provenientes de la madre patria, de gran acogida, de sólo en Colombia sino en toda la América hispana y el grupo Las Acuarelas de Brasil, un conjunto de bellas intérpretes cariocas que despertaban el furor de la audiencia de mediados de siglo. Toda esta programación estaba acompañada por una campaña de expectativa para lanzar un programa de búsqueda de nuevos talentos, cuyo nombre se había mantenido en el más absoluto secreto, pues se quería generar un ambiente de curiosidad que fuera tan impactante como para que la sintonía se volcara en su totalidad hacía ese punto del dial; lo único que se especulaba era que sería un concurso de mucho relieve y categoría y además, de jugosos premios.

Recopilado por: Gastón Bermúdez V.

610.- EL CORDEL MAGICO DE UN JUGADOR DE TROMPO

Pablo Chacón M.

No hace mucho tiempo que, por circunstancias propias de mi oficio, tuve la oportunidad de conocer una vereda, en donde meses atrás se había presentado un hecho de sangre lamentable. 

Culminada la diligencia y cuando me dirigía, con algunos de los que me acompañaban, al lugar donde habíamos dejado el vehículo, observamos que en un recodo del camino unos alegres campesinos jugaban al trompo.

Lo hacían con tanto entusiasmo y destreza, que sin ponernos de acuerdo detuvimos la marcha, para disfrutar, como bobos de pueblo, aquella competencia callejera.

Terminada la partida y antes de que iniciaran la segunda, no resistí la tentación de que me dejaran participar. Al fin  y al cabo, de muchacho había sido un apasionado jugador de trompo.

Con uno prestado y una felicidad que me llegaba hasta la coronilla, lance el trompo al vacío. Al hacerlo descubrí que ya no era el mismo trompeador de antes. Me fallaron en el intento, la vista, el pulso y la puntería. 

En ese momento, frente a la frustración, me sentí un hombre de ochenta años.

Lo único que había logrado, luego de introducir la corbata en el interior de la camisa y remangado las mangas hasta cerca del hombro, era que el herrón se rompiera contra una piedra. 

Los campesinos, desde  luego, se dieron gusto de lo lindo y se rieron hasta el cansancio.

Por un instante creí que mi penosa actuación había terminado; que jamás en mi vida volvería a enrollar un trompo, menos lanzarlo al vacío, como en mis tiempos de certera puntería. 

Fue, entonces, cuando me propuse reconstruir mentalmente y de manera fugaz, aquellas épocas en que jugando bajo el sol y la arena caliente, hacia bailar al trompo una danza mágica, al compás de la música de mi vibrante juventud y pericia inigualable.  

Cuando mis quemantes dedos acariciaban su redondeada forma escultural, dejando en sus muslos de variados colores serpentinos, el calor de mis ansias represadas, atadas al cordel de su cintura, para girar mil veces por segundo, como un rayo de fuego palpitante, su cuerpo de colosal geometría.

Al evocar esos años, una fuerza interior electrizante, hizo vibrar mi cuerpo de entusiasmo. 

La firmeza del pulso y la mirada de águila volvieron a posarse en mis cimientos. Convencido del triunfo lance mi trompo al aire con destreza, haciéndolo zumbar tan raudamente, que pareció invisible a mi proeza.

Como en los viejos tiempos, cual un redondo halcón cayó mi trompo, con su pico de oro hecho una flecha, para partirle el lomo en un segundo, a un altivo guayacán macizo. 

Una vez más, el mágico zumbar de mi cordel, había hecho un poema en pleno vuelo, tejido con la magia de mis dedos.

Recopilado por: Gastón Bermúdez V.